Dear Jane無論為新碟《XOXO》出席宣傳活動，或於大小場地開Show，四子人前都情如兄弟，但人後竟然爭風呷醋、幾乎大打出手？！全因四位火鍋狂迷遇上獨特湯底及限量配料，幾好感情都無面畀，一於搶先試食！

消暑湯底　

原條墨魚 $68 香港較少見以原條墨魚當火鍋配料，這裏選用本地新鮮貨，鮮味特濃，是為季節限定配料。	金瑤瓜濃湯 $168 原個冬瓜盅連皮燉湯，特別具有消暑之效，再加入用雞腳及金華火腿等矜貴材料熬製的高湯，每日供應數量有限，記緊預早訂購。	萬壽雲耳鱷魚湯 $188 養鱷魚由泰國入口，品質有保證，配合雪耳、木瓜及沙魚骨，成為清熱潤肺的湯底，夏天歎火鍋都唔怕熱氣。

消暑湯底 夏日限定清心潤肺

以上是幻想力豐富的小記採訪前擔憂出現的情況，有幸四位好兄弟雖然愛火鍋，但他們都視打邊爐為放鬆暢快聊天的時間，所以就算樂隊最近正忙着搬Band房，加上大小宣傳演出，都依然不分地域「打一打」，補給身心力量。四位大男孩中的火鍋之王Howie自小常跟嫲嫲涮羊肉、嘗麻辣火鍋，相反於外地成長、接觸火鍋「年期」最短的Adam，獨愛粥底一類較清淡湯底。位於尖沙咀的千福中日火鍋料理除了提供常見湯底外，亦有Howie最愛的麻辣湯底，此外，更推出多款夏日消暑湯底，用上冬瓜、海帶、雪耳，甚至水果等清潤材料，配合以含苞待放的菊花沖製的香濃菊胎水，就連最怕辣更怕熱氣的Adam都可以暢快品嘗。

龍躉扣 $128	花尾躉 $168 肉厚口感較實的躉肉每天返貨不多，特別是每條只有一個的龍蠆扣，質感彈牙爽口，又具豐富膠質，絕對要搶先試食。	豬肉眼筋 $48 切出來的肉片每一片都連筋，但煮熟後入口完全不韌，反而滑溜有口感。

罕有火鍋配料 食得夠刁鑽

除了湯底，配料是火鍋另一重要靈魂所在，談到印象深刻的火鍋配料，Jackal忍不住提起早前於廣州嘗到的鱷魚肉，是原個鱷魚頭擘大口上枱，看得大夥兒眼定定！估不到千福同樣有從泰國入口鱷魚，既用來熬成湯底，亦有不同部位供品嘗，例如鱷魚腸就啱晒愛食內臟的Jackal。其他肉類、自製滑類、肉丸、有機蔬菜及新鮮刺身當然不可少，還有Tim最愛的鯇片及肥牛。各部位牛肉如牛頸、牛脊及牛邊位等只要柯打夠$800，大師傅Daniel即會現身為大家即場切片，更會因應不同部位或大家的要求變換厚薄度，親眼目睹一片片新鮮牛肉誕生實在吸引，似乎小記擔憂的爭食情況此刻隨時出現……

千福位處的商場毫不起眼，但從窄小門口登上火鍋店，6,000呎的開揚環境展現眼前，以摩登中帶點復古格調，感覺別有洞天。

餐廳設有兩間VIP房，可容納12至20人，最適合Dear Jane與大班朋友齊齊開火鍋派對，暢食聊天。

Dear Jane近況

最近在大小型音樂會及天台Show都見Dear Jane的蹤影，皆因四子剛於6月底推出全新大碟《XOXO》，更即將推出內地版本，因而穿梭於兩地宣傳，正式進軍內地市場。

撰文：黃穎妮

攝影：陳富權

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