常飲紅菜頭汁可提高運動成效。英國艾斯特大學一項研究，以八名十九歲至三十八歲男子為研究對象，先後讓他們連續六日每日飲用五百毫升紅菜頭汁或黑加倫子果汁，之後分別進行相同路程的踏單車比賽，結果發現飲紅菜頭汁者所需時間為十一分廿五秒，較飲黑加倫子果汁者快九十二秒、即快約百分之二的時間。

專家估計，紅菜頭含豐富硝酸鹽，有助減少做運動時所消耗的氧氣量，令人不易覺疲累，故能提升做運動的成效。

專家又指出，不少運動員可能靠服用維他命等補充劑增強體力，上述研究則顯示服用天然食物也可有同樣效用。過往曾有研究指紅菜頭汁有助降低血壓，專家相信它可預防心血管疾病、呼吸系統毛病等，為非常有益的食物。