自從「星」字頭咖啡連鎖店，如病毒一樣由美國西雅圖傳播開去後，我們喝咖啡的習慣就大大不同。如今在中環、尖沙咀等商業區，白領個個一人一杯趕着上班，成為了上班前的「提神一啡」……似乎忘記了咖啡是用來「享受」而並非「啪」。我很懷念從前在銅鑼灣的「大水煲」馬天路歎咖啡，眼看着咖啡師用Syphone虹吸式咖啡壺，把透明、無味的清水變成香濃馥郁的深褐色咖啡，那是享受的一部分。如今大部分都是以Espresso Maker沖出來，香味依舊，但視覺享受就沒有了。

不過我的西雅圖朋友呂小姐，告訴我和太太這兩個「啡癡」：「西雅圖唔只得嗰間『星』字頭㗎！」原來在這個被譽為咖啡首都的城市，還有一所Seattle Coffee Works咖啡工房。能夠在多間西雅圖咖啡連鎖店之中立足，當然有幾道板斧，其中一道板斧就是有多款以虹吸壺煮的咖啡，其中有一款更以美國總統奧巴馬命名，叫Obama Blended。這裏更打造了一個品啡房，讓所有「啡癡」可以聚首一堂品嘗不同的咖啡。店主的理念是：「既然紅酒有Tasting Rooms、啤酒有Brew Pubs，雪茄又有Cigar Bar……為何咖啡沒有品啡的地方?」Seattle Coffee Works更有炒豆和混啡服務，滿足所有「啡癡」的要求。

旅遊撰稿人