乳癌是香港婦女的第三號癌症殺手，患者人數不僅每年上升，發病平均年齡更趨年輕化，據醫院管理局癌病資料統計中心數字顯示，本港平均每廿三名女性便有一人患乳癌，而發病平均年齡是五十一歲，威脅婦女的健康。
高危因素包括家族遺傳因素、未曾生育或較遲（四十歲後）生育、較年輕（十一歲前）開始有月經及較遲（五十四歲後）停經的婦女，也有較大機會患乳癌。過重亦會增加患乳癌風險，停經後才開始肥胖的婦女風險會更高，亞洲婦女理想體重指標（BMI）應介乎18.5至22.9之間，體重指標計算方法是體重（公斤） ÷ 〔身高（米） × 身高（米）〕。以一位160厘米高女性來說，體重不應超過58.6公斤。
此外，高脂肪飲食及嗜酒亦增患乳癌風險。據法國國家癌症研究所最新研究，即使每天只喝一百廿五毫升紅酒亦會增患乳癌風險；美國癌症協會亦指喝酒是患乳癌的高危因素之一。
近年來有多項針對大豆異黃酮對降低患乳癌風險的研究發表，美國有研究指年輕時多食大豆可令患乳癌風險減少近六成；但有研究指大豆異黃酮補充劑可刺激雌激素分泌而導致乳癌。故此，平日進食適量豆製食品是健康的習慣，但進食異黃酮補充劑則應三思及應徵詢醫生建議。
丁韻萍
香港中文大學營養研究中心