米芝蓮點解蝕本生意都要做？

搞美食指南打造形象

雖生產輪胎和尋找美食看似毫無關係，但其實在中國競爭對手挑戰下，米芝蓮期望其在全球享負盛名的美食指南可為公司「省靚招牌」，打造高品質品牌形象。

除本月首次推出曼谷米芝蓮指南外，該公司七月收購酒評指南Robert Parker四成股權，合力在區內地方如新加坡和香港舉行盛宴活動。

米芝蓮財務總監亨利指，美食指南在發達國家是該公司品牌形象一部分，隨着新興市場愈來愈多人首次買車，希望這個品牌吸引力可再派上用場。拓展亞洲市場有助米芝蓮減少對歐美市場的依賴，歐美市場現佔公司整體銷售額超過四分之三。

擬削開支 裁二千人

「紅書仔」米芝蓮指南早於一九○○年面世。米芝蓮會按照創意、質素和服務等給予優質餐廳星級評級，相關評級迄今仍是餐飲界的指標。

美食指南可謂米芝蓮的生招牌，即使該公司在激烈的市場競爭下需要削減開支，包括計劃二○二一年前裁減約2,000個職位，但仍繼續投資美食指南這項「蝕本生意」。米芝蓮期望二○年底前，美食指南的收入能自去年的10億歐元水平翻一倍；整體而言，米芝蓮去年銷售額約209億美元。

企業和投資銀行Natixis分析員指，難以量化米芝蓮指南的影響力，但可以肯定，米芝蓮的名聲是靠這本指南傳遍全世界，並且惠及米芝蓮幾乎在所有國家都享有卓越形象，有別於大部分歐洲對手。米芝蓮在法國最受歡迎品牌榜上，高踞第五位。

米芝蓮負責美食指南的執行副總裁多蘭克洛澤爾指，美食指南是非凡的推廣工具，是米芝蓮品牌的基因一部分，與輪胎業務不相伯仲。