財政預算案將於本月二十五日發表，工商界提出了不少建言，例如「推動香港成為國際食物材料貿易中心」，筆者認為這值得政府考慮。
香港其實很有條件擔當國際食材貿易中心：第一，香港是自由港，沒有保護主義，全世界的農產品和食材都可集中到香港；第二，香港沒關稅，企業的利得稅也是全球最低，加上不設增值稅，有利世界各國食材商公平競争；第三，香港有非常嚴格和科學化的食品安全檢查制度，而且防止假冒偽劣的食品頗有成效；第四，香港一年接待的旅客逾6,000萬人次，單是內地客已超過4,700萬，不愁客源。
此外早在百多年前，香港已將大量中國食材集中載運到各地；同時香港很早便把東南亞的特產收集運到內地各城。現在香港雖沒多少土產水果，但卻是著名的「水果天堂」，因為全世界的水果差不多都可在這吃得到，而且價廉物美，自由港優勢可見一斑。
至於國際食材中心的地點，首選應是上環。因上環現為海味及中藥材的集散地，已成雛型。倘加以規劃、統籌及引導，再由傳統的南北行業務，拓展至設立展銷場地展示全世界的食品，吸引世界各國食品供應商和貿易商在此設點設站，相信成功機會極高。
當然，宣傳工作不可少。每逢周末，當局可把南北行一帶改為行人專區，由區議會或商會輪流舉辦美食展覽，推薦香港傳統美食和世界各國美食飲品，既可讓居民懷緬一些失傳的傳統食物，也可讓世界各地遊客體驗香港「美食之都」之名。
香港中華廠商聯合會會長