「高檔」茶餐廳續擴張
說到本港餐飲集團，豈能不提及前年才上市的「高檔」茶餐廳概念股翠華（01314）？截至三月底，翠華全年租金及員工成本，分別升37.2%及37.8%，佔總收益14.2%及26.8%。期內純利按年僅增20.4%，較過去兩年增速有所放緩。
不過，集團似乎「無有怕」，無意效法同行開設新品牌的策略；又維持其開店計劃，目標今年開店15間，冀未來三年可將餐廳總數由現時逾40間倍增至逾80間。而本港的第二個中央廚房亦預期在九月投產，以進一步改善成本效益。
李惠嫻表示，翠華全年收入升幅與期內成本升幅相若，毛利率仍維持穩定（近七成），故短期風險不大。
進軍內地 定位中高端
她又稱，除了採取多品牌策略，發展內地市場亦是大勢所趨，但市場定位必須清晰。她認為集團於內地的中高端定位「幾好」，每張單平均消費額較香港高（分別約200元人民幣及約75港元），但又不太受內地打貪影響。翠華內地業務收益佔比，已由上市時的16.5%增至目前24.1%；其去年的新增分店中，有逾半數設於內地。
此外，集團去年本計劃開店12間，惟實際僅開店9間，令市場一度擔心其開店步伐會落後。惟管理層早前透露，新財年首五個月已開設最少6間新店，達全年目標近半。
黃德几指，高毛利率及翻座率仍是翠華的優勢，又指其分店數目增長空間仍大，料新中央廚房投產後，可助加快開店步伐。
他補充，行業整體而言，食材價格「飛升」時期已過，投資者毋須過分憂慮。