和之味集團以本港為基地，生意早已涉獵中國、日本、新加坡及澳洲，鄭威濤每次開分店，都會親身到當地視察人流、評估消費者水平等，甚至進行不同地區的比較，因此他對於多個國家的商舖市場亦略有心得，今年美國經濟復甦，集團擬趁機在美國加州或紐約開店。
鄭威濤指，個人投資與公司開店策略不同，後者以商場為主，商場又以集團式大業主居多，因此只能以租賃經營。
和之味在本港分店已增至近五十八間，他表示，集團仍會維持每年平均開新店十五至二十間的速度，按每間費用約500萬元計，資本開支約1億元，目前預計今年在香港增設七至八間、內地兩至三間、日本兩間。
鄭威濤續稱，每次在新地區開設首間分店都需苦心經營，平均需時九個月分析市場、籌備及尋找適合舖位，現正考慮在美國開設首間日式餐廳新店，同時印尼雅加達及馬來西亞亦可能二選一，店舖面積介乎2,000至4,000呎左右。
由於現時不少外國人喜歡嘗試日本美食如壽司，希望有利擴展集團版圖，加上美國店舖租金較本港分店便宜近20至30%，雅加達及馬來西亞更大降近一半，因此若市場反應理想的話，對集團利潤將有正面拉動。