理財創富：非常SME：涼茶變品牌　解毒商機

養生及保健食品漸受大眾歡迎，但同類型產品多不勝數，健康食品行業是否正面對飽和問題？Ricky指，本港健康食療及飲品市場競爭大，當同類型產品日多時，消費者願意花費的金額卻已經固定，盈利便會被瓜分。但若縮窄範圍至涼茶及漢方飲料，競爭則相對靜態，主要品牌亦屈指可數。

自家產品sell集體回憶

「品牌之間或會互相參考，故常推出類似的產品。因中醫界較少發表研究報告，公司遂透過申請非物質文化遺產認證，獲得中國國務院的契約認同，以突出品牌及提高企業認受性。」

公司一直標榜「自家」製作，推出「自家湯」、「自家糖水」及「自家飯麵」等一系列產品，融合草本涼茶及自家生活的概念。

Ricky強調，集團着重涼茶行業的普及化與平民化，以傳遞集體回憶情懷。「我們重視自家觀念，希望將『家』的元素，融入都會生活。另外，亦強調產品無添加、不含味精。了解到客人的需求，除草本涼茶外，亦推出不同類型的產品，冀打造成健康生活品牌。」

在大部分的港鐵車站內，亦不難發現鴻福堂蹤影，本港分店更多達92間。但近年租金水平攀升，Ricky亦打趣說，即使「賣晒所有涼茶」，品牌亦未必生存得到。

租金飆 港鐵站拓出路

他稱，「過往租金增幅尚可接受，但自近兩年起，公營機構開始以私人市場的租金水平為單一參考，導致租金進一步上升。而且在招標形式下，商戶間互相競爭，價錢更被抬高不少。我們沒有雄厚的資金，難以密集式開設分店，為保持品牌知名度，必須尋找人流多的載體，運輸系統可說是不二之選。故於港鐵站內設店，可說是未來的拓展方向。當然，我們亦會開闢其他的渠道，如擴充產品銷售點、參加工展會展覽、到學校擺攤檔及擴大會員制等。」

原料價波動 適時存倉

除租金外，部分原材料價格更上升達五成。一般中草藥的供應來源以內地為主，但在人民幣升值的情況下，等於變相加價。Ricky表示，「如被廣泛使用的菊花及雞骨草，價格亦有提升，特別是在旱災或過凍的情況下，升幅更可達五成。故我們於內地有恒常的供應商，收成時更會大手買入存倉，以穩定原材料價格。」

過去一、兩年，鴻福堂均專注於內地市場發展，於深圳及廣州的分店共逾30間。目前香港市場雖未飽和，但大幅擴展的空間已不大，再加上經營成本上升，營運環境亦比較困難。

他指：「要跳出香港，生意才可以倍數增長。近年歐美生意出現回落，反而東南亞及內地市場，期內三年表現卻一枝獨秀，內地市場增長更超過幾成。進入內地市場時，會先將於便利店發售樽裝產品，測試市場反應，得到一定知名度後，方以品牌形式進軍內地。」

主腦加盟於水深火熱

在司徒永富加入鴻福堂前，集團正經歷低谷之時，在外需出售與草本概念無關的食品維持生意額，在內亦軍心不穩，CEO一職常出現頻繁調動。這個看似無人留戀的涼茶企業，直到Ricky加盟，才開始重整旗鼓。

他表示，「我曾於銀行及投資公司工作，認識到鴻福堂的創辦人。九七金融風暴後，無論是我個人或昔日投資公司均虧損纍纍，頻臨破產邊緣。他卻於此時邀請我加入鴻福堂，幫手管理業務。雖然我對涼茶業的認識不多，亦從未接觸相關生產程序，但因之前曾經營集團的加盟店，故對前線操作並不陌生。」

門市打造歇腳空間

作為集團的靈魂人物，Ricky本身又是否崇尚養生之道？他笑言，自己屬於合理地保健的類型，平日少通頂、多運動，亦會留心食物質素，絕不會暴飲暴食。「其實保健養生並不一定指飲食，亦可套用於生活態度上。大自然是上天賦予人類的禮物，我們要常存感恩的心，不要傷害大自然，多做好事，少一點偏執、多一點寬容。就如一杯涼茶，除具清熱解毒之效，我們亦希望向客人傳遞健康正面的生活態度。部分鴻福堂的門市設計亦匠心獨運，不只賣涼茶、湯水，更提供空間予都市人「停一停、抖一抖」，於店內上網看書、聽聽音樂。」

鴻福堂小檔案

成立年份：1986

業務：分為零售分店及樽裝飲品兩大業務，另有健康涼茶、自家湯系列、無添加健康飲品等

市場分布：遍及中國、東南亞及歐美等地

本港分店數目：92間