唐宮保利潤或加價半成

中式餐廳銷售額增13%

唐宮中期經營利潤率曾下跌1.4個百分點至56.9%，翁培禾表示，近期食材價回穩，加上集團加強控制成本，第三季經營利潤率已有改善，預期下半年食材及工資漲勢放緩，員工成本佔集團收益佔比將由上半年24.2%回落。

首八個月唐宮旗下中式餐廳營運數據穩定增長，同店銷售額增約13%，人均消費額按年增5至8%至逾100元（人民幣‧下同），個別餐廳品牌約335元。主席兼執行董事葉樹明料，餐廳翻新後同店銷售額普遍增20%帶動下，明年有望略為提升。

葉樹明續指，酒店內設中式餐廳為集團主力發展目標，相信對租金成本有穩定作用，因相關租金普遍每三至四年增加5至7%。現正與三間酒店洽談，分別位於上海及北京，當中包括國際酒店品牌，未來會繼續與一、二線城市的內地酒店合作。

餐廳總數明年底達標

首席財務官梁偉泉表示，明年底前集團餐廳總數，將由目前二十五間增至招股書計劃的四十九間，總投資額約9,000萬元，但不包括明年首季集團有意新推的中式快餐品牌預算在內。

翁培禾稱，旗下快餐店胡椒廚房增至五間，其中北京首家店舖毛利率58%，擬於上海及天津設店，估計新店平均投資額約150萬元，料一至兩年收支平衡。