膠袋收費在下星期實施後，料市民將需時間適應；小聶日前到便利店買啤酒索膠袋時已遭職員冷待，可見環保教育已深入民心。要做的還很多，便利店本身已極不環保，試想24小時營業浪費了多少不必要的電力？環保與便利注定不能兩全。

食物改變牲畜易患病

環保人士最近提倡低碳飲食，意即盡量多吃菜少吃肉、不時不食、餐不過量、就地取材，即使吃葷也要吃本土養的禽畜，目的是減輕運送禽畜造成的碳排放，以香港的環境當然不大可行，價錢也是一大考慮因素。吃本土生產食品猶如「食物保護主義」，A國陽光充沛，B國雨水充足，各自的農作物具「比較優勢」，但要「拯救地球」，澳洲龍蝦、日本和牛應該少吃，本地嘉美雞也很美味。

人吃甚麼可自己選擇，但禽畜吃甚麼便不可根據本身天性，牛不吃草而被迫改吃粟米，小聶在牛年伊始也為牛伸過冤。近日有齣電影《毒食難肥》上映，乃《Fast Food Nation》的續篇，令人失望的是大型食品企業一概拒絕接受訪問，未能一睹不見天日的雞舍。

我們看見漢堡牛肉不會想到牠生前的模樣，是否受到善待？這問題甚為愚蠢，農場已是工業化經營，你可曾聽過血汗工廠會善待工人？

對於豬流感（H1N1甲型流感）的成因，醫學界還未有共識。養一頭豬的成本，飼料接近九成，而飼料的價格大起大落，早前內地豬農稱要賠本，去年奶農幾乎要破產，故此農場亦愈來愈多由大企業經營。速成養雞豬牛法經濟實惠，「大胸雞」49天可起貨，誰還會用3個月土法養雞？吃不應吃的食物，牲畜容易患病，患病要餵抗生素，禽畜吃得抗生素多，病菌便產生抗藥性，一些過往未見的疾病相繼出現。瘋牛症和禽流感相繼爆發是最大的警號，豬流感又是不是自招？

天使魔鬼可共處一體

是否要如《The Omnivore's Dilemma》的作者般身體力行，自己去採磨菇或打獵？自然農場和有機農場的出品是信心的保證，但價錢亦非普羅階層可負擔。

拜工業化養殖所賜，肉食的價格大幅降低，吃肉已非小時候過年時節才可享用。如非基因改造的農作物，人類可能已因人口膨脹而引致饑荒。凡事也有兩面，天使和魔鬼可共處一體。

價廉不健康，健康不價廉，你會如何選擇？

（聶世達）