胡杏兒於99年參選港姐奪得季軍後，便開始參與無綫劇集，憑《流金歲月》中智障女孩一角開始為人認識，06年更犧牲色相，增肥至152磅於《肥田囍事》中飾演「肥田」，雖然曾被嘲「囧樣」，但今年奪得視后終為她洗底！
據知，無綫以包薪計，杏兒拍一集只收一萬元，但無綫提供平台增加她的知名度，令她有幸參與多套大片拍攝，包括在英皇電影《建黨偉業》中飾演周潤發七姨太，而她參演由杜琪峯執導的電影，更成功入圍今屆威尼斯影展競賽電影，正式打入國際市場。