鹽水浸蟶子鮑魚 奸商增重呃秤削口感
【本報綜合報道】內地奸商為多賺一分一毫，可謂無所不用其極。內地媒體近日揭示有海鮮商販，通過以浸泡低鹽度水的方式給海鮮增加重量，當中經「注水」的蟶子及鮑魚重量大增，一般人根本無法看出端倪。
報道指，經實驗證明，浸泡在低鹽度水七個小時後，蟶子和鮑魚分別增加百分之廿九及百分之卅四的重量。在湖北武漢市做海鮮採購的袁姓負責人解釋，由於海水中的魚類等生物生活在高濃度的海水中，細胞鹽度較高，因此將牠們浸泡在低鹽度水或換成淡水時，外界鹽度低於細胞鹽度時會導致細胞吸水，從而達致增加重量的目的。
袁指出，經浸泡低鹽度水的海鮮口感會變得枯乾、無味，更易死亡。「注水」的鮑魚活力降低，肉質沒有彈性；而蟶子則會縮到甲殼內，不舒展，肉會變軟，手摸到的觸感會軟綿綿。