河北假驢肉銷全國
「驢肉火燒」是華北地區著名小吃，河北河間出產的「河間驢肉火燒」更被錄入河北省級非物質文化遺產名錄，有數百年的歷史。但有內媒發現，當地有超過三百間驢肉銷往全國各地的製作工場，絕大多數都是無牌經營；而令人心寒的是，有牌或無牌經營者竟然都是「掛羊頭賣狗肉」，多以騾肉、豬肉等充當假冒，近十噸貨物中只有三成是真驢肉。
報道指，這些假驢肉是將騾肉、豬肉等其他肉類，按一定比例混合驢肉，然後加入驢肉香精煮製而成，一般人分不出真偽。黑工場多隱藏在鄉鎮的民宅中，以家庭式經營，極難發現。其中一個黑工場負責人透露，其工場每天可製作超過二千公斤假驢肉，並會存放在家裏或親戚家中，到有需要時再取出發貨。
假貨利潤高 當局下令整治
不但有黑工場外銷，河間本地的驢肉火燒店所用的亦是假驢肉。有業內人士坦言，河間假驢肉問題嚴重，全因「麵粉貴過麵包」。近年驢肉價格飛漲，每公斤價格要九十六元（人民幣．下同）至一百五十元，但驢肉火燒仍是維持每個五元至六元的低價。由於用真驢肉成本太高，商家遂出此下策。
另一方面，以豬肉、騾肉等製成的假驢肉利潤相當高，成本每半公斤只需廿元左右，但售價可達四十元以上。更重要的是，不少在外地經營驢肉火燒的商家到河間尋找供應商時，亦會特別要求「便宜的驢肉」，因而造就河間存在大量黑工場。
當地政府得悉後，昨早召開驢肉加工行業專項整治行動工作會議，決定在全市範圍內展開整治行動，要求各鄉鎮、相關部門立即對所轄區域進行拉網式大排查；一經發現，將依法嚴處製假售假者，並對失職瀆職的有關工作人員嚴肅問責。
本報綜合報道