據聯合國糧食及農業組織資料顯示，人為排放的溫室氣體當中約一成八來自畜牧業，比所有交通工具的排放總和還要高，其中養牛業就佔溫室氣體排放的一成。獨立組織丹麥道德委員會指，氣候暖化為全球帶來直接威脅，而丹麥人需要為此改變飲食習慣。因此建議先引入牛肉稅，然後再逐步將稅項伸延至全部紅肉。委員會的最終目的，是就每種食物對氣候暖化帶來的影響，徵收不同的稅項，並在全世界推行。
委員會又稱，指單靠消費者自律並不足夠，因此建議政府推行食物稅。但丹麥執政黨發言人認為，有關稅項會打擊經濟，亦對環保無大幫助，將會成為一隻「官僚怪物」。