重慶驚現夜明豬

「這哪是一桶豬肉，簡直就是一桶螢火蟲！」簡先生早前為了置辦年貨，特意在當地農貿市場中，以六百多元人民幣購買二十多公斤豬肉，在家中把豬肉切成塊狀後，便放在桶中以食用鹽醃製，準備製成香腸。豈料簡先生半夜起床喝水時，竟發現豬肉桶內發出幽幽藍光，嚇得簡先生先後多次開關燈驗證，終確認發出藍光的是已醃製的豬肉。

愈洗愈光 肉販稱已檢疫

據稱，涉事豬肉在強光下，外表呈暗紅色，與一般豬肉無異，但當簡先生以棉被遮擋光線後，卻發出藍光。起初簡先生懷疑豬肉表面有化學劑，惟在多次沖洗下，豬肉發出的藍光反而更為明顯。對此，出售涉事豬肉的肉販堅稱，涉事豬肉從正規屠宰場批發，擁有檢驗檢疫印章，他也無法解釋為何豬肉會發光。

豬肉發光懷疑與豬隻被餵食過量含磷飼料有關。	簡先生發現買回來的豬肉發出藍光。（互聯網圖片）	肉販堅稱涉事豬肉由正規屠宰場批發。（電視畫面）

目前，當地食藥監部門已介入調查，並對涉事豬肉取證送檢。當地食藥監工作人員指，目前雖不確認豬肉發光的原因，但初步懷疑與豬隻生前被餵食過量含磷飼料，導致豬體內的磷含量超標所致。

豬肉在強光下，色澤與一般豬肉無異。（互聯網圖片）

事後仍有不少人光顧涉事豬肉檔。（電視畫面）

京滬等地曾有同類豬肉

據了解，內地包括北京、上海、陝西、湖南等地，近年均有市民買到「藍光豬肉」。對於肉類為何會發出藍光，多年來內地專家解釋不一，但均建議市民不宜食用。除豬肉磷含量超標外，曾有食品衞生專家分析，豬肉發光或因有不法商人為了使豬肉賣相更好，刻意在肥肉部分塗上螢光增白劑所致。

專家：鹽醃孳生螢光桿菌

另外，湖南長沙早年驚現「藍光豬肉」時，當地專家曾透過科學細菌培養實驗分析，發現「藍光豬肉」是因受螢光細菌二次污染所致。專家又指，該種桿菌適宜在低溫的環境下生長，醃製肉類時所用的鹽，更能加速豬肉發出藍光。

本報綜合報道