台致癌醬料 銷火鍋店

台灣再爆食品安全問題，食藥署抽驗發現市售三款花生粉黃麴霉素超標，其中連鎖火鍋店極鮮火鍋新北市店內沾醬使用的散裝花生粉，驗出超標約二點六倍，店內逾十七公斤問題花生粉回收銷毀。醫生警告，黃麴霉素具肝毒性，長期吃可導致肝炎、肝硬化，甚至肝癌。
當局抽驗火鍋店的花生粉樣本。
當局抽驗火鍋店的花生粉樣本。

據抽驗結果，是次調查發現市面上共有三款花生粉被驗出黃麴霉素超標，其中一款為新北市板橋區火鍋店極鮮火鍋沾醬所用的花生粉，被驗出黃麴霉素五十五ppb，超標約二點六倍。供應商為雲林縣協信泰食品加工廠。

黃麴霉素具肝臟毒性

另外兩款黃麴霉素超標花生粉則出於桃園市的食品行及宜蘭縣迪化街商行，供應商分別為桃園市永安農產食品廠和五結鄉永裕食品。

極鮮火鍋新北市板橋店沾醬用花生粉被驗出黃麴霉素超標。（互聯網圖片）
  • 極鮮火鍋新北市板橋店沾醬用花生粉被驗出黃麴霉素超標。（互聯網圖片）

台灣食藥署在多款市售花生製品驗出黃麴霉素超標。今年三月至十月間，當局從上游進口商、台灣本地製造商、食品原料行、超市等抽驗共二百一十八款花生糖、花生粉產品，其中四款花生糖及三件花生粉黃麴霉素超標，不合格率為百分之三點二。

當局已經回收銷毀合共七十四點八公斤花生糖、及十九點二公斤的花生粉產品。

食藥署表示，黃麴霉素主要是由黃麴霉菌與寄生麴霉菌所產生，花生、玉米、堅果與穀物等農作物於田間或收割後受霉菌侵襲即會自然產生黃麴霉素。

黃麴霉素對人類及動物具肝臟毒性、免疫抑制性、致畸胎性及致癌性。食藥署提醒消費者應購買衞生可靠和信譽良好廠商的產品，購買前應確認產品包裝是否完整無損，開封後產品亦應保存於乾燥環境，避免受潮。

本報綜合報道