【本報綜合報道】於西餐廚師而言，每年十月代表着白松露的收成季節，惟今年夏天意大利北部極為炎熱乾燥，令白松露失收，價格被推高一倍。有貿易商並提醒餐廳購貨時要小心，以免有奸商加入中國松露，以假亂真。
美國紐約一名意大利食材進口商經理表示，今年沒有足夠貨源以應付市場需求，去年九月供應商每星期可收到十五公斤優質白松露，但今年最多只有兩至三公斤。有餐廳大廚表示，去年買一磅白松露約一千美元，現在卻要逾二千美元（約一萬五千港元）。有紐約餐廳為了應付困境，要把白松露菜式的分量減半。