日本德島大學的科學家，早前安排廿名男女進行測試，先要求他們完成心理壓力測試，再透過量度他們唾液之中與壓力有關的化合物，評估其焦慮水平。在收集他們的唾液樣本後，科學家就要求他們咀嚼香口膠三分鐘，然後於十分鐘後，再次收集其唾液。
分析結果發現，在新收集的唾液樣本中，出現一種名為「兒茶酚胺」（catecholamines）的化合物。科學家指出，當一個人身體或情感受壓時，「兒茶酚胺」可加強身體處理焦慮的能力。而英國加的夫大學的科學家則發表另一份研究，指出咀嚼香口膠這個動作，可增加血液流向大腦，有助減壓。