英機場研菜式 添加快樂賀爾蒙
【本報綜合報道】在機場辦理登機手續可以是令人沮喪的經驗，尤其是要大排長龍才能通過安檢。有見及此，英國倫敦吉域機場（Gatwick Airport）的餐廳與營養專家合作，推出含有快樂賀爾蒙的菜式，令旅客得以保持愉快的心情。
機場餐廳請來營養專家特拉華斯（Jo Travers）坐鎮，加入改善旅客心情的菜式。例如有餐廳增設了一款三文魚柑橘沙律，宣稱可以改善大腦的功能；一間黎巴嫩餐廳則推出阿拉伯蔬菜沙律及炸豆丸子，旨在令食客的血糖維持在一個穩定的水平。
特拉華斯受訪時解釋歡樂餐的概念，稱部分食物有助大腦內的「開心」化學物質保持流通，其中兩個關鍵因素是血清素和多巴胺，而血清素更有「快樂賀爾蒙」之稱。更重要的是，色氨酸及茶氨酸有助製成血清素。新菜式將會推出一個月，試驗成效。