近年社會大眾提倡「少鹽、少油」飲食，但矯枉過正隨時致命。台灣一名八旬婦人因為三年未吃鹽和醬油，致全身癱瘓，意識模糊，被送院時有如植物人。有研究證實，無鹽飲食反增加高血壓風險，甚至提高心血管疾病的發生和死亡率。
台北榮總新藥臨床試驗中心主任江晨恩指近年來門診常收治全身倦怠、意識不清患者，他們血鈉濃度偏低，幾乎都是不吃鹽而惹禍。
台灣的衞生部門建議民眾每天的鈉攝取量為二克。惟江晨恩表示，台大研究發現，若成年人每天鈉攝取低於二點三克，容易高血壓；另有外國的研究則證實，每天攝鈉量少於兩克，心肌梗塞和死亡的風險大增。台灣高血壓學會等組織昨公布新版高血壓指引，強調低鹽飲食，而非無鹽。
本報綜合報道