氣泡破滅 樽內壓大減
負責研究的教授貝萊爾（Gerard Liger-Belair）稱，搖晃酒樽後，酒精中的氣泡會急升到樽頸，但氣泡出現四十秒後，就會開始消失，同時樽內壓力也會隨之慢慢下跌。至大約二百二十秒後，所有氣泡會全部破滅，這時開香檳，就不會出現酒花四濺的情況。
貝萊爾又指，搖晃一支曾經打開過、又再封口的香檳，也不會令樽內壓力大增。他解釋，因為樽內已充滿二氧化碳，酒精分解它後，會不停產生氣泡；當酒樽再次被人大力搖晃，樽內的空間自然會出現很多由香檳及氣體形成的大氣泡。然而隨這些大氣泡破滅，樽內壓也會減少，所以木塞也不會飛出。