夜市攤販偷用香精烚粟米
台灣網友近日瘋傳早餐吃粟米不易肥的新聞，但粟米熱量不低，更潛藏食安危機。有夜市攤販向本報指夜市的烚粟米賣相和香味佳，是因為偷加一種叫「玉米香精」的食品添加劑，醫生建議少吃為妙。
記者根據攤販說法，在台北迪化街的食品原料行買到一樽「玉米香精」，老闆指一次只需用幾滴，又稱香精從法國進口，但記者發現，樽身並無法文，連中文標示也沒有標明成分及保存期限等。
疑含致癌亞硝酸鈉
經實驗證明，添加香精的水水滾一小時後，即傳出濃烈得令人惡心的「香」味。兩小時後，用添加香精的水烚的粟米仍粒粒分明、晶瑩剔透，相反清水烚的粟米顏色轉暗，部分粟米粒更因煮太久而剝落。由於香精罐身未標示成分，記者根據外國案例，暫認定當中應含亞硝酸鈉。據悉，長期過量食用亞硝酸鈉會損害肝臟，也有指亞硝酸鈉可致癌。長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，食用來歷不明的人工香精，長期會影響肝功能。
駐台記者報道