【本報綜合報道】相信不少喜歡吃肉的人或會嫌素扒的口感及不上真肉。美國史丹福大學一名前教授卻能利用「植物血」製造出最完美的素漢堡扒。由於它的外觀、味道、質感都極度逼真，有人在品嘗過之後驚嘆它跟真肉無異。
素漢堡扒是由一間美國公司研發，公司始創人兼史丹福前教授布朗表示，植物中的血紅素是複製紅肉味道的關鍵。他們會抽取這些植物血紅素，經生物工程處理後提煉成「植物血」，從而製作素漢堡扒。示範煎該素漢堡扒時，「肉」的顏色由紅轉啡，跟真牛肉無異。完成品的外觀、味道、質感與真肉無異，令人驚嘆。
該公司強調，以合乎道德方法製造素肉，不但會令人吃得更健康，亦能減少對環境造成的傷害。但目前這素漢堡扒的製作成本偏高，每塊約為一百五十港元，該公司正尋求更便宜的製作方法，最快明年年底才能上市。