1482℃岩漿 烤出最美牛扒
【本報綜合報道】美國紐約州錫拉丘茲大學一批科學家早前發明了一座可用來烤牛扒的「人造火山」，它能噴出高達攝氏約一千四百八十二度的勁熱岩漿，給予食家一種全新的燒烤體驗。有廚師更計劃將「熔岩燒烤」引入餐廳，衝擊食客味覺。
錫拉丘茲大學學者維索茨基（Robert Wysocki）和其團隊購入一個青銅爐，放一些岩石在爐中，用超高溫把岩石熔掉，形成岩漿。英國廚師邦帕日前特地前往錫拉丘茲大學，借用團隊的「人造火山」試行燒烤食物，在流動岩漿上放上燒烤網，以岩漿高温極速烤熟食物。測試員穿上特製保護衣物後，放上牛扒及粟米。
牛扒表面稍為燒焦，不過邦帕試食這些用勁熱岩漿烤的牛扒後，聲稱是他吃過最美味的牛扒，稱牛扒未被煙熏過，但極高温可迅速鎖住肉汁。他希望這種新技術將來能普及化，又計劃籌辦一個五百人的「熔岩宴會」。