長沙無良餐館 潲水翻炒蝦蟹
「口味蝦」、「口味蟹」深受內地民眾喜愛，但內地媒體揭發，湖南長沙有無良餐館為節省成本，回收顧客吃剩的湯底殘渣過濾後再加工，製成「潲水蝦蟹」牟利；該餐館更存在海鮮回收、以次充好現象，腐爛的皮蛋放大量調味料蓋住臭味；餐館衞生環境惡劣，廚房散發惡心腥臭味。目前涉事餐館已被當局勒令暫停營業。
內有煙蒂紙巾
《三湘都市報》近日接獲民眾舉報，本月十一日派記者到長沙書院路的「辣不怕」放蛇一周，調查發現，幾乎每桌客人走後，都會有專人負責回收吃剩的蝦蟹湯汁，即使湯料中赫然可見客人留下的煙蒂和擦過鼻涕的紙巾，工作人員亦照收不誤。
原來，該些湯汁殘渣經廚房統一處理後，當有顧客點口味蟹時，廚師便將該些湯汁倒入鍋裏與蟹一起翻炒，不到三分鐘，一盤口味蟹就端給客人。有傳菜師傅透露，做蝦蟹的湯底都有秘方，原料很貴，故老闆要求每桌吃剩的湯底都要回收重複使用，以節省成本。
調查更發現，餐館還存在海鮮回收、以次充好現象，包括大部分皮蛋幾近腐爛，記者建議將其扔掉，被一名負責人制止，「到時候多放點調料蓋住臭味，一樣可以賣出去。」客人吃剩的三文魚照賣給下一批客人。而餐館衞生惡劣，廚房散發腥臭味，餐具碗碟僅用冷水稍微清洗，廚師炒菜時抽煙。
已遭勒令停業
長沙天心區衞生監督所執法人員前日接報後到場突擊檢查，以涉嫌回收不符合食品衞生要求的食品原材料對廚房內兩桶湯底查封，並勒令該店暫停營業。
本報綜合報道