食評人現身電視 米芝蓮救亡
法國殿堂級《米芝蓮飲食指南》的幕後食評人，掌控世界各地餐廳的聲望，他們一向不公開身份，予人神秘的感覺。但米芝蓮近日竟一改傳統，讓旗下八名食評人參與法國電視台製作的廚師選拔真人騷節目。有分析指米芝蓮此舉是為挽回近年銷量的跌勢，不惜打破百年傳統。
《米芝蓮飲食指南》於一九○○年，由法國米芝蓮輪胎製造商創立，幕後食評團隊由約九十人組成，聲稱秉持公正廉潔的精神。由於團隊的食評能對餐廳的名聲造成一定影響，米芝蓮為免食評人受賄或承受壓力，多年來規定食評人以微服私訪的方式，到世界各地的餐廳品評美食。米芝蓮的食評團隊過往通常在餐廳結帳後才透露身份，親朋好友亦被蒙在鼓裏，更從不會上電視節目。
只公開八人國籍
惟這一百一十四年的傳統近日被打破。英國《泰晤士報》報道，米芝蓮決定讓旗下八名食評人出席法國私營電視台M6頻道的廚師選拔真人騷《Top Chef》，為參賽廚師製作的菜餚評分。雖然食評人在節目中坐於背光位置得以隱藏容貌，僅公開八人的國籍，沒有透露其他資料，但已遭外界批評。
港食評人稱非壞事
據悉，《米芝蓮飲食指南》的銷售量在九十年代末由最初每年五十萬本跌至九萬本。有分析指，米芝蓮安排旗下食評人參加電視節目，是為指南宣傳；另一方面，食評人的加入，亦可為該節目挽回正下滑的收視，是雙贏的局面。
前食評人雷米批評指，米芝蓮罔顧過去百年歷史所得，鹵莽地市場化；又指食評人公開身份，或會令食評可信度下降。本地食評人劉晉則認為，食評人出席節目不會影響米芝蓮食評的可信度。他表示，這個世代的人對很多事均追求高透明度，指米芝蓮讓食評人亮相節目，公開食評團隊對食物的評分準則並非壞事。
本報綜合報道