瀘州「佳釀」多香料調製

醇香濃郁、存放多年的白酒(俗稱年份酒)一向得到不少酒饕青睞,而盛產年份酒的四川瀘州市,其生產的白酒更受追捧。惟內地傳媒近日揭發,網上及市面上聲稱存放二、三十年,售價可達數千元(人民幣‧下同)的瀘州年份酒,卻是由非正規廠家生產,以新酒加入香料、酒精及小量老酒調配而成,每瓶成本僅數十元。瀘州市當局回應,將大力打擊假冒年份酒,並加強規管酒廠生產過程。

五年窖齡以上白酒極罕有

央視節目《經濟半小時》周一報道,不少酒廠在網上銷售大量年份酒,聲稱「百分百正貨」,窖齡至少五年,長至六十年;售價由卅至六千元不等,當中二、三十年的瀘州白酒最受歡迎。然而這些年份酒清澈透明,與呈淡黃色的陳年白酒不同。記者發現真正存放五年以上的白酒已極罕有,大部分酒廠只有小量存貨製作調味酒,故大多不願對外銷售。

記者獲瀘州一酒廠銷售經理證實,市面所售年份酒,主要是口感與老酒相似、由香料調配的新酒,酒內會加入己酸乙酯等化合物增加香味。當地另一酒廠負責人亦承認,該廠所賣的年份酒只是根據各年份老酒口感調製,製成後再貼上假標籤出售。記者更揭發這些酒廠生產設備簡陋。

河南一間製假瀘州酒酒廠經理指,假劣年份酒成本低,一瓶三十年窖齡白酒一般報價四十元,最低約三十三元,但每瓶卻可賣約三百元,獲利豐厚。

兩岸組