意大利經濟持續不景氣，女廚師卡薩利（Lisa Casali）想出用洗碗碟機煮食，以省掉開爐煮食的燃料費，亦可將洗碗碟機物盡其用。卡薩利實驗洗碗碟機煮法已多年，素食、吞拿魚、蔬果甚至甜品都成功煮到，需用慢火烹調的菜式效果最佳。
卡薩利指出，洗碗碟機洗滌時溫度大概是攝氏七十五度，是慢火煮食的最佳溫度，魚類最適合這種煮法，效果就像慢慢蒸熟。但她提醒，這種煮法不適合烤焗食物，像烤豬肘或焗千層麵這類菜式很難煮得好。
身兼環保分子的卡薩利又提醒，用洗碗碟機煮食時最好將食物放入真空保鮮袋或密封瓶等容器密封好，而非用錫紙包着，這樣便可邊煮食邊洗碗，同時不讓食物沾上肥皂水。煮食時亦需把洗碗碟機調至最高溫度。
雖然洗碗碟機煮食法看來慳水又慳力，但英國食評家西特韋爾跟從卡薩利的食譜試煮後，發現即使將魚及薯仔切成薄片，放入洗碗碟機煮近兩小時仍未熟透。但他直言，煮完一餐卻沒有廚具要洗的感覺很好。當然以洗碗碟機煮食時也需注意安全及衞生問題。
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