【本報綜合報道】法國餐一直予人食材新鮮和做法講究的感覺。但該國近年經濟不景氣，再加上全球化令快餐文化逐漸滲透法國菜，飲食業界發現有三分之一餐廳採用加工食材做菜，令不少法國人投訴餐廳水準每況愈下。為正視聽，上議院下周將辯論，是否強制餐廳列出哪些菜式採用新鮮食材。
法國飲食研究組織Gira Conseil總經理布特布爾表示，因法人生活方式改變，令餐飲業出現巨變。例如二十年前法國人平均用一小時四十分鐘用餐，但如今卻只有廿二分鐘。另外上周有數據指法國失業率首破三百萬人。受經濟不景氣影響不少餐廳只好在食材選料着手減省成本。
法國的餐飲業界今年四月發現，有三分之一餐廳以加工食材製作菜式，其中菜單上以加工食材製的菜式更佔四分之一。法國下議院六月有議員提出，強制餐廳列出哪些菜式採用新鮮食材即製，議案獲得通過，並將於下周在上議院辯論。