【本報綜合報道】深圳市食品安全監督管理局前日正式運行食品安全潛規則信息分析系統，是全國首個運行的同類系統，該系統篩選出二百一十四種食品安全潛規則的信息，方便市食安局重點監控、防範出現系統性和區域性食品安全風險。
據悉系統篩選的「潛規則」，是指在食品加工中常見的非法食品添加，如「使用染色劑將鴨肉冒充牛肉」、「化學藥水泡鳳爪」等。目前系統已篩選出二百一十四種食品安全潛規則信息，涉及食品二十七大類，風險因素一百一十九種，範圍包括農產品種養殖、食品生產和流通等各個環節。
市食安局還發布調查報告，指有奸商用百分之五硼砂水發製海參，海參重量較水發方式增約一倍，且形態飽滿、色澤鮮亮，但硼砂含量超標，會損害心、肝和神經等系統，過量可令人中毒致死。