內地無良奸商為牟取暴利無所不用其極，黑心食品只有想不出，沒有做不出。繼「罌粟火鍋」、「化學火鍋」後，近日又爆出用廚餘炮製的「口水火鍋」。以中國之大，哪裏才有安心食品、安心火鍋呢？
央視記者暗訪上海一家火鍋店，赫然發現店員把客人吃剩的鍋底收集到大桶內，經簡單過濾加工後，重新供消費者「享用」。該店廚師不以為恥，反以為榮，振振有詞稱「這樣的油愈吃愈有味道」。或許傳統上有火鍋湯底「愈吃愈有味道」的說法，然而重複使用的鍋底發生化學變異，有害人體健康，早已被科學證實。更何況鍋底中或許含有傳染病菌，店方的「解釋」不過是狡辯。
無獨有偶，上海市日前公布首份食品安全黑名單，上榜的兩家火鍋店均涉及將回收加工火鍋底料再次供應給消費者，可見這種無良手法已成為行內的「潛規則」。事實上，「黑心火鍋」在內地早已不是甚麼新聞，廣州曾有知名火鍋店廚師踢爆，不少川式火鍋湯底都回收使用，裏面連牙籤、煙灰甚至痰涎都有；南京市幾年前曾發現湯底以飄香劑、辣椒精和火鍋紅等添加劑調製而成的「化學火鍋」；而在湯底加入罌粟殼，或將之磨成粉末當調味料，讓食客上癮的「罌粟火鍋」，更多次在不同地方被揭發。
國務院食安辦幾年前已發出通知，嚴禁在火鍋湯底加嗎啡、罌粟鹼等令人成癮的成分。然而，江蘇省疾控中心實驗室日前披露，抽驗檢查的火鍋底料中，驗出含罌粟成分的達百分之十。紅頭文件形同虛設，監管漏洞百出，「食以安為先」早已淪為空談。
內地食安規管措施不可謂不多，不可謂不嚴，但官商勾結之下，任何規管措施總是成為一紙空文。當年多個省市相繼爆發三聚氰胺毒奶粉事件，當局煞有介事對行業進行整肅，前國家領導人甚至在國際場合鄭重承諾，一至兩年內解決中國食品安全問題，結果如何，有目共睹。國務院日前又提出，「要像管藥品一樣管嬰兒奶粉」，會試行藥店專櫃銷售，但最終能否落到實處，仍是疑問。
當下中國，食物沒有最毒，只有更毒；商家沒有最奸，只有更奸；官員沒有最無能，只有更無能；消費者沒有最無辜，只有更無辜。「民以食為天」變成民以食為憂，中華民族正面臨斷子絕孫、亡國滅種的空前危機，如果當局不從嚴、從重、從快處罰無良奸商，追究瀆職官員的責任，斬斷官商勾結的利益鏈，無論再制訂多少「新國標」，推出多少「鐵腕措施」，都注定竹籃打水一場空。