【本報綜合報道】英國報章針對知名連鎖餐廳的調查，為食肆冰塊的衞生問題敲響警號。有本港醫生表示，全球各地以至香港有不少食肆以未經煮沸的生水製冰奉客，當中或會含有大腸桿菌等細菌，可導致腹瀉、發燒等徵狀，建議民眾夏日慎喝凍飲。
香港醫學會前會長蔡堅醫生接受本報訪問時指，上述英國調查揭示的情況令人擔憂。他表示，不少食肆用自來水、未經煮沸的生水製冰，冰塊不僅會成為大腸桿菌、革蘭氏陰性菌等細菌的溫床，亦可成為足以致命的金黃葡萄球菌的傳播媒介。
蔡堅醫生續指，若食客飲用該類冰塊製作的凍飲，可能會出現嘔吐腹瀉、發燒等徵狀。他因此特別提醒市民，在夏日到臨之際，須格外留神所光顧餐廳的衞生情況，慎選冰凍的飲品，免影響健康。