兩款煙熏臘肉含致癌物

【本報綜合報道】深圳市市場監督管理局近日公布食品安全抽檢報告，顯示熟肉製品質量堪憂，其中鹽焗食品、廣式燒滷熟肉，均約有四分之一不合格。而在抽檢的煙熏臘肉中，有百分之五不合格，兩個樣本被驗出含致癌無機砷，其中一個來自南山區菜館的煙熏臘肉，含量更超標高達廿倍。

當局早前對市面出售的多類食品進行抽檢，其中乳製品、食油、大米、麵製品等全部合格，但熟肉製品合格率偏低，問題包括菌落總數、大腸菌群、檸檬黃；廣式燒滷熟肉製品約有二成二不合格，問題包括大腸菌群、菌落總數、金黃色葡萄球菌、檸檬黃、日落黃等。

在抽檢的八十批次煙熏臘肉中，四個批次不合格，其中羅湖區巴蜀廚房麻辣香鍋餐飲店的非即食煙熏臘肉、南山區新天府菜館的煙熏臘肉均檢出無機砷超標，後者的無機砷更超標廿倍。人體在短時間內大量攝入無機砷，可引致急性中毒，長期過量攝入會致癌。

該局也抽檢部分餐廳酒樓的饅頭和包點，以及超市的熟食麵製品，分別有一成二和一成三不合格，大多是鋁殘留量超標，其中茂業百貨華強北店所銷售的韭菜雞蛋包、肉包均檢出鋁殘留量超標。