Noma餐廳於2004年開業，因其主廚雷哲皮（Rene Redzepi）利用新鮮的當地食材，以北歐烹調法炮製出各式美食而廣為人知，每日有多達數千顧客要求訂枱，等候期長達三個月，收費至少約二千港元。此外，Noma餐廳亦獲外界廣泛認同，自2010年起，已連續三年被權威飲食雜誌《餐廳》選為全球最佳餐廳。