中國人向來強調湯水滋補，原來西方人一樣重視湯水，英國作家柯克（Fiona Kirk）出新書教人喝湯減肥，聲稱連續十日只喝湯水就可減十磅。她建議早餐及睡前都飲湯，因一碗湯就能飽肚，持續數小時都充滿能量，更能吸收全面營養。但建議只能作參考，有意減肥者事前應諮詢醫生意見。
柯克的新書提供了二十六款湯水的食譜，分成三個階段，可讓想快速修身、持續減肥和保持身形的人士選擇。她指，飢餓、飲食乏味及缺乏重要營養等是肥胖的主要成因，而湯水結合食物及水分，一喝就能裹腹飽肚，比起分別進食和喝水更有效，有飽足感的時間更長。
湯水易學易煮，既省時又有營養，而且配搭無窮無盡，因此不會感到沉悶。只要加入蔬菜，更可補充纖維，使腸道暢通。使用豐富的材料可吸收所需的碳水化合物、蛋白質、脂肪和維他命，因此湯水是早餐最好的選擇。
柯克指出，湯水的水分能促進身體細胞吸收營養，加快新陳代謝，對骨骼、腦部、皮膚和賀爾蒙都有好處，更可令血壓和膽固醇水平回復正常，有助控制感染情況和對抗病毒。
1.選擇高蛋白質但低卡路里的材料。
2.使用有益的食油，如橄欖油。
3.睡前喝湯有助睡眠。
4.以湯水作為小吃，保持能量。
5.使用香草和香料，可減少鹽分，促進新陳代謝。
本報綜合報道