【本報綜合報道】電影《大白鯊》（Jaws）中，長有一副利齒的大白鯊吞噬泳客一幕堪稱經典。最近科學家解開了鯊魚利齒無堅不摧之謎，原因是鯊魚牙齒由一層氟化物包圍，保護牙齒不會蛀蝕，令鯊魚成為雄霸海洋的王者。
德國杜伊斯堡－埃森大學科學家表示，過往已知鯊魚牙和人類牙齒表面硬度相近，但卻銳利得多，而且從不蛀牙。謎底終於揭曉，原來鯊魚牙表面近乎百分百是氟化物，能抵禦酸性侵蝕。牙膏亦加有氟化物以防止蛀牙，但人類刷牙後，牙齒上原有的氫氧化物，僅百分之一會與氟化物結合，形成不易溶化的氟磷灰石，護齒能力自然遠較鯊魚低。
科學家又指，人類只會在六、七歲時換一次牙，鯊魚一生中卻會經歷數次換牙，而牠們生活在海中，毋須保養牙齒。今次發現有助解釋鯊魚為何能輕易咬破獵物的軀體，成為自然界頂層獵食者。