美國《赫芬頓郵報》網站近日評選出必食的全球十大美食，結果由印度香料煎餅名列第一，中國馳名的北京烤鴨則排第三。此外，澳洲蛋白餅、意大利西葫蘆瓜花、希臘烤茄子肉醬千層批、泰國青木瓜沙律、馬來西亞咖喱喇沙及法式焗田螺也有入選。
由米漿和扁豆混合而成，用烤盤烤熟，製作成碟形、與紙張厚薄相若的素食煎餅。食用時在煎餅上淋上薯蓉和炒洋葱碎混合調味料，隨意加上蒜味酸辣醬，即可以食用。
這種美式烹調風味深受美國人歡迎，多處地方都可品嘗到不同風味的BBQ燒排骨，其中孟菲斯燒排骨具香蒜煙熏特色，配以番茄和燒烤醋汁食用，堪薩斯城燒排骨則有蜜糖風味。
帝王式的高級中菜美食之一，廚師會在食客面前將整隻烤鴨片皮上碟，通常一片蒜香帶甜的脆皮再配以大葱絲、甜麵醬等用薄餅包裹食用，而剩下的鴨肉可起肉炒或者煲湯。
廚師會在一塊大型燒紅的烤板上為食客即場燒烤神戶牛肉、海鮮或者雞肉等新鮮食材，而且會掌握火候，將食物燒烤得剛剛好奉上。期間有經驗的廚師還會表演烹飪功夫，將食物和食具在空中翻轉有如雜耍般表演。
本報綜合報道