【本報綜合報道】廣東近日揭發多家廠商使用致癌工業鹽生產毒豉油，有業內人士直指，中小企冒險經非正規渠道採購工業鹽，主因是行內競爭激烈，人工和運輸等成本持續上漲，為生存才使用低質低價原材料，以節省成本。
廣東省一家知名調味品企業負責人楊女士指，若從鹽業總公司拿到的食用鹽價格，比其他非正規渠道所得的鹽貴三倍。而且成本壓力不僅來自食用鹽，也來自大豆、白沙糖等農產品，比如其公司使用的國產東北優質大豆，今年已漲至每噸五千多元（人民幣‧下同），比去年上漲兩成，再加上運費、人工成本等近兩年都增長過快，人工成本每年都上漲一成。
有部分企業為了節省成本，除了在鹽方面做手腳外，更在大豆、白糖花工夫，比如有企業會採用豆粕來替代大豆，因價格比大豆價格便宜很多，也有部分企業使用劣質硫化糖。
此外，內地海天、李錦記、福達等幾大調味品公司，近年加速發展搶攻市場佔有率，大廠家會用低於市場價的促銷手段擠壓區域品牌，導致豉油行業競爭激烈，令中小企生存困難，變相促成有部分公司鋌而走險使用劣質原料生產豉油。