【本報綜合報道】魚子醬是全球貴價美食之一，每安士一般可賣四百美元（約三千一百多港元），南韓一名商人早已看準商機，在首爾開設鱘魚養殖場，經歷長期巨額投資終見收成。如今他養殖了五萬條鱘魚，推出自家品牌魚子醬，還打算大展拳腳，在紐約及東京等地開直銷店。
韓新雄（音譯，Han Sang-hun）九七年從俄羅斯入口二百條鱘魚到南韓，在首爾巿郊自設養殖場繁殖。鱘魚極花時間繁殖，過去十多年韓新雄每年需投資約七百八十萬港元，近年鱘魚數目已增至約五萬條。
至○九年，他終於可以開始採集鱘魚魚子，更自創毋須殺魚便能採魚子的方法，把自製用具插入鱘魚體內，刺穿卵囊，魚子便源源不絕地流出魚體。
其魚子醬品牌現已闖出名堂，今年更獲頂級魚子醬經銷商引入出售，質素獲得確認。但韓新雄坦言：「這一行業不是人人能做，必須投資十至十五年才有收穫，絕無即時回報。」他打算在未來十五年把養殖的鱘魚數目增至二十萬條，並在日本北海道、美國緬因州及懷俄明州物色地方開養殖場，分散投資減低風險。