深圳近日揭發有無良食肆，用致癌黃曲霉素超標的食油煮食，港人北上飲食隨時中招。當地抽查市內食肆，發現四家餐館及酒店使用黑心油，其中兩家超標近四倍。業者直指部分食肆為省成本，採購過期油。深圳當局又抽檢一百五十五批次雞粉、醬油、味精等調味產品，其中逾三成雞粉類產品不合格。
深圳市場監管部門日前抽檢發現，有七批次食品黃曲霉素含量超標，涉食用油和花生兩類食品，其中福到來購物廣場、興萬和購物商場、龍崗阪田新發凍品店三家銷售的散裝花生均檢出黃曲霉素超標。另有四批次來自食肆的食用油，分別為南山新華記客家食館、金沙皇宮美食休閒廣場、坪山新區坪城酒樓及田心酒店，其中新華記客家食館與坪城酒樓超標均接近四倍。
業內人士透露，部分食肆為降成本，採購細廠甚至散裝食用油，使用和保存時均未有注意衞生，也有違規使用過期油現象。據悉，食用油中黃曲霉素含量超標，源自花生原料霉變，可能是花生在種植、運輸及儲存過程中因天氣濕熱發霉，造成黃曲霉、寄生曲霉等生長繁殖。中山大學營養學系教授蔣卓勤指黃曲霉素可引致肝癌，其毒性要在加工溫度逾攝氏二百八十度時才可破壞，一般烹飪方法無法去除。
國家質檢總局上月公布，廣東省有三個含黃曲霉素超標的食用植物油產品。廣東省質監局日前已對涉事三家食用油企業立案調查，產品也被回收。
另外，深圳當局日前通報，抽查一百五十五批次不同調味產品，儘管總合格率逾八成四，但雞粉類產品合格率不足六成九。主要是含過量莧菜紅、胭脂紅、亮藍等染色劑，或過量添加糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜等甜味劑，涉「海利」、 「鮮寶」等多個品牌。本報綜合報道