【本報綜合報道】老饕趨之若鶩的法國珍菌松露，近年由於氣候暖化令雨水大減，以致收成愈來愈少，上年度收成只有二十五公噸，遠較一九六○年代的二百至三百公噸年產量少，嚴重供不應求。
法國松露種植聯會（FFT）主席薩維尼亞克（Jean-Charles Savignac）表示，松露永遠不愁銷路，只怕供應短缺，而由於松露對水分非常敏感，近年氣候暖化令雨水減少，松露產量亦因此銳減。
松露專家蘇爾扎特亦持相同看法，他舉例指法國在二○○三年受熱浪侵襲，四分三的天然松露失收；農莊裏三分二至四分三的樹木在之後更停止產出松露。加上近年農地讓路予重新造林和栽種灌木叢，亦令松露的自然產地大受影響，而一些對乾旱有較強適應力的外來菌類，亦是松露的大敵。