癌症病例每日增升,英國近四成人的人生中難逃患癌的命運,比起十年前,每三個人才有一個患癌,數字正急速上升。癌症警號響起,令人人自危,英國《每日郵報》請來一批專家,拆解坊間多種患癌成因的迷思。很多坊間流傳說法,例如食得打針雞多會患乳癌,用微波爐翻熱食物的輻射亦會致癌,受訪專家指未必絕對準確。
挪威早前發表研究指,燒焦的食物含有大量化學物質HCA,增加患大腸癌風險。但研究中所採用的是基因改造老鼠,而且從沒進食過煮熟肉類,未能確定烤肉與癌症的關係。英國癌病研究(Cancer Research UK)的專家埃博指出,目前仍未有充分證據證明哪種方法烹肉會致癌,但以文火燉煮不失為好方法。
世界衞生組織今年年初曾表示,不排除使用手機會致癌。專家表示,一直以來的研究都未夠長遠,未能證實使用手機的風險,但相信風險很低。因為手機在上世紀九十年代已開始普及,若手機會致癌,現時患腦瘤、頸瘤的病例應該較多。
微波爐加熱食物被指會引致癌症,但專家埃博表示,微波爐所採用的電磁性輻射,與致癌的離子化輻射並不一樣,後者是由核反應衍生。離子化輻射可改變細胞基因,導致癌症,但非離子化輻射沒有足夠能量令細胞化學上出現改變,所以用微波爐叮食物並不會致癌。
傳聞指,雞場以賀爾蒙餵雞或直接注射以催促生長,人類在進食這些雞隻後,體內雌激素便會增加,引致乳癌。專家西科拉表示,這個傳聞聽起來十分嚇人,但其實每日要吃兩隻雞的分量,才會有可能增加患癌風險。雞肉中殘餘賀爾蒙分量極少,不足以提升人體內激素水平。
美國數年前有研究指出,食物包裝及塑膠器皿中的化學物質雙酚A會令女性患上乳癌。專家指,研究欠缺有力證據。英國癌症夥伴(Cancer Partners UK)的專家西科拉因為研究只以老鼠進行測試,但牠們的壽命只約兩年,研究員會加重劑量作測試,不能作準。而且沒有證據顯示,將膠器皿放入微波爐加熱會釋出致癌物質。