【本報綜合報道】英國有研究發現，吃蘋果對牙齒造成的損害，竟比飲汽水還大。專家指蘋果雖有益健康，但問題在於吃蘋果的速度。如吃得太慢，容易令酸液停留，破壞牙齒健康。
英國《每日郵報》報道，倫敦大學英皇學院牙科研究所找來一千名介乎十八至三十歲的男女，分析蘋果與碳酸性飲料分別對他們牙齒中琺瑯質和象牙質的損害。結果發現，吃蘋果的人，象牙質受損機會比正常超出三點七倍；飲碳酸性飲料的人，牙齒受損風險則沒增加。
領導研究的巴特利特（David Bartlett）教授說：「這不單只關乎我們吃甚麼，而是怎樣去吃。蘋果有益健康的說法沒錯，但若慢慢地吃，高濃度的酸性物質就會破壞牙齒。」一些蘋果含多達四茶匙糖分，大大增加口腔酸度；飲果汁對牙床附近琺瑯質的損害亦高出四倍。
營養師建議，吃蘋果時最好飲奶或吃芝士，這些含鈣食物可中和酸性；吃完蘋果後立即喝水，亦可沖走破壞牙齒的物質；吃蘋果前先刷牙，則可為食物和牙齒之間提供一道保護屏障。