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專家:每十餐有一餐坑渠油

【本報訊】「你一定也吃過坑渠油!」湖北武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平,早前接受《重慶晚報》採訪時表示,目前內地每年返流入餐桌的坑渠油估計高達三百萬噸,按照內地食油的使用情況,這意味着民眾每吃十頓飯,就可能有一頓碰上坑渠油。

「必須由政府集中收購處理餐廚垃圾,從源頭上杜絕坑渠油!」從事坑渠油研究已有八年的何東平表示,由於中國餐廚垃圾的處理長期處於無規管狀態,為一些不法商販提供了規模龐大的「灰色產業」空間;再加上有關食品執法部門監管不嚴,導致大量坑渠油重新流入餐桌。何估計,中國要徹底杜絕坑渠油,還約需十年時間。

長食致癌礙發育

坑渠油泛指包括在餐廳棄用油在內的各類劣質油。醫學研究表明,攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害,輕則腹痛腹瀉,長期服用會導致發育障礙、腸癌、胃癌等。專家教路,合格的食用油透明度高、無異味、無酸味,滴在紙上點燃後無響聲。此外,還要問清商家進貨渠道,以防買到問題食用油。

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