伏特加(Vodka)是一種經蒸餾處理的烈酒,酒精含量由百分之三十五至五十不等。在蒸煮伏特加的過程中,水及乙醇是主要成分,再加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥製成。但蒸酒過程繁複危險,由於須開火加熱,一旦出現洩漏或其他突發情況,易燃的酒精或酒精蒸氣會暴露於火舌,引致爆炸及火警。