內地新例規定月餅禁用的廿七種添加劑，包括糖精納、蔗糖素等甜味劑，還有化工合成色素和漂白劑等。有月餅生產商稱，以蓮蓉為例，以往使用大量「亞硫酸銨」漂白及甜蜜素，現在則以洗泡方式把蓮蓉漂白，及選用成本高出數十倍的砂糖增加甜味。今年的正規月餅，不僅保質期大減，而且價格會上升。
近期「木乃伊月餅」不斷被發現。海南日前有網友上傳照片，指家中一潮式鴛鴦月餅，兩年仍未變壞。七月份，重慶一陳姓女士發現，家中○八年生產的月餅，也一點都沒腐爛霉變。此次八歲月餅，「保質」能力則明顯超班。