【本報訊】廣東當局近日查獲一批染色「血燕」、「黃燕」燕窩，更首次驗出含有高濃度的劇毒亞硝酸鹽，部分樣本含量高達每公斤數千毫克，超標近千倍，對人體危害極大。專家指進食過量可引致中毒，嚴重更可致死。業者直言市面染色血燕常見，不推薦購買。
廣東檢驗檢疫局前日透露，該局負責的「燕窩及其製品的真假鑑別方法研究」項目課題組首次從一批染色燕窩中驗出高濃度亞硝酸鹽，該批染色燕窩大部分由質量低劣的平價白燕窩染色而成，但暫時未能確定是直接用亞硝酸鹽協助染色，還是在染色過程中產生化學反應而導致亞硝酸鹽殘留。各地海關接報後已銷毀及退運多批問題燕窩。
根據內地的食品添加劑規定，亞硝酸鹽僅作為肉類等小量食品的護色劑，限量每公斤七十毫克，燕窩等食品不允許添加。
廣州海味乾果商會秘書長伍惠漢承認行內確實有將白燕窩染色成血燕的情況，因為每公斤的差價可高達二千元，故不推薦市民購買血燕。
專家亦提醒消費者要警惕顏色鮮紅而均勻的血燕，真正的血燕應是褐色及顏色不均勻的。