大米准落添加劑 衞生部靠害

專家：控制水分可保質

按照新版標準規定，大米被允許使用防腐劑雙乙酸鈉、增稠劑澱粉磷酸酯鈉和增稠劑被膜劑殼聚醣。其中，雙乙酸鈉的最大使用量為每千克零點二克，殘留量要小於或等於每千克三十毫克。殼聚醣使用量為每千克零點一克。而澱粉磷酸酯鈉使用的範圍包括大米、麵粉、雜糧等，用量為「按生產適量使用」。

北京媒體引述匿名糧食系統專家指，雙乙酸鈉是防腐劑，國際標準或外國標準均不允許它用在大米裏。而且大米使用防腐劑在工藝上並無必要，按《食品安全法》，該標準理應撤銷。河南工業大學糧油食品學院教授周顯青，也直斥標準無法理解，指大米主要是澱粉、蛋白質和少量脂肪組成，澱粉和蛋白質相對穩定，在安全水分下，大米可以保持其原有品質，不需要添加任何東西。

隨時「鑽研」出有害物

周顯青續指，標準允許使用的三種添加劑均無防蟲等作用，而且糧食應回到它的天然屬性，對添加劑的使用，應該寧缺勿濫。再者，在實際生產中，大米使用添加劑比較困難。此外，周更擔心有奸商會乘機「鑽研」，以加入有害物質牟利。

業界也認為衞生部的標準多此一舉，北大荒米業八五九製米廠李經理稱，按標準，生產時將大米內的水分控制在百分之十四點五以內，就能保證大米在保質期內不生蟲，也保證衞生，所以不需要添加任何東西。網民亦是罵聲一片，有網民直斥衞生部出台這樣的標準，是為奸商製造有毒大米鋪路，有人更留言怒斥：「是不是衞生部擔心生病的人少了，醫院沒有生意啊？奸商幫兇！」

港六成大米源自內地

香港港九罐頭洋酒伙食行商會副監事長李廣林，亦對允許在大米中添加防腐劑的做法表示不解。他稱，本港近年市售的大米至多有五、六成來自內地，但內地和本港均有嚴格的食品檢測制度，會檢出有問題的大米，故市民毋須恐慌。

本報綜合報道