【本報訊】內地養殖業界踢爆，養豬戶基本上不敢吃市面上的豬肉，其中豬肉抗生素嚴重殘留、注水肉屢禁不止是主要原因。而隨着肉價高漲、經營成本增加，部分肉製品企業也向豬肉注水，民眾根本難以吃到放心豬。
「現在吃驢肉、羊肉都比吃豬肉強。」生豬養殖資深人士李輝說，對豬肉沒有信心，「抗生素超標的情況已經很多年了。」《第一財經日報》報道，抗生素超標的源頭在於生產環節有疏漏，李輝說，很多企業亂生產抗生素原料，這些品質沒有保障的抗生素，被養殖企業以十倍甚至廿倍的用量使用，直到見效，導致動物抗生素殘留超標。
另一名養殖戶老何感嘆：「現在豬病太多了，打三次疫苗，口蹄疫還是照樣發生。」老何的豬場養殖了約四百頭母豬，他從來不去市場上買豬肉，只吃自家養的豬。
「現在豬肉漲到廿元一斤，注十斤水那就賺多了，那水比礦泉水還賺錢。」李輝說，豬肉價格高漲令注水肉出現的頻率增加。而企業向豬肉注水的衝動也會強很多，一家大型肉製品企業的高層透露，近年來由於競爭激烈，肉食行業利潤率較低，企業豬肉注水並不讓人意外。